Bobó de camarão

Mise en place

6 porções

• 700 g camarão médio (limpo)
• 1 limão (espremido)
• 1 colher (chá) sal
• 600 g mandioca cozida (sem o fio central)
• 400 ml leite de coco
• 300 ml caldo de peixe (ou água)
• 1 cebola (picada)
• 3 dentes alho (picados)
• 1 pimentão vermelho (em cubos)
• 2 tomates (sem sementes, picados)
• 40 g azeite de dendê
• ½ maço coentro (picado)

Passo a passo

1. Passo 1

   Tempere o camarão

   Misture e leve à geladeira enquanto prepara o resto.

2. Passo 2

   Bata a mandioca com o leite de coco

   1 min · velocidade alta

   Pronto quando virar um creme liso, sem pedaços.

3. Passo 3

   Refogue no dendê

   5 min · fogo médio · mexer: de vez em quando

   Pronto quando o tomate começar a desmanchar.

4. Passo 4

   Cozinhe o creme

   10 min · fogo baixo · mexer: sem parar · entreaberta

   Despeje o creme do liquidificador na panela.

   Pronto quando engrossar e começar a soltar do fundo.

5. Passo 5

   Junte o camarão

   5 min · fogo médio · mexer: de vez em quando

   Pronto quando os camarões ficarem rosados e curvados em “C”.

6. Passo 6

   Finalize com coentro

   Sirva com arroz branco e farofa de dendê.