Escondidinho de carne de sol

Mise en place

6 porções

• 500 g carne de sol (dessalgada, cozida e desfiada)
• 1 cebola (picada)
• 2 dentes alho (picados)
• 2 tomates (sem sementes, picados)
• 30 g manteiga de garrafa
• 1 kg mandioca cozida (quente, sem o fio central)
• 300 ml leite (quente)
• 50 g manteiga
• 1 colher (chá) sal
• 150 g queijo coalho (ralado)

Passo a passo

1. Passo 1

   Preaqueça o forno

   Forno a 200 °C

2. Passo 2

   Refogue os temperos

   3 min · fogo médio · mexer: de vez em quando

   Pronto quando a cebola estiver transparente.

3. Passo 3

   Junte a carne e o tomate

   6 min · fogo médio · mexer: de vez em quando

   Pronto quando o tomate desmanchar e a carne estiver úmida.

4. Passo 4

   Espalhe o recheio no refratário

   Distribua por igual, apertando levemente.

5. Passo 5

   Faça o purê de mandioca

   3 min · fogo baixo · mexer: sem parar

   Amasse a mandioca ainda quente na panela, junte o leite, a manteiga e o sal.

   Pronto quando estiver liso, espesso e soltando do fundo.

6. Passo 6

   Cubra com o purê e o queijo

   Espalhe o purê sobre o recheio e salpique o coalho.

7. Passo 7

   Gratine

   20 min · forno a 200 °C

   Pronto quando a superfície estiver dourada.